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食用、經濟價值及毒性螺貝類專區
 台灣貝類圖鑑討論區(http://shells.tw/forums/forum) : 食用、經濟價值及毒性螺貝類專區
主題(Subject) Topic: 餐桌上的螺 發表回應(Post Reply)發表新主題(Post New Topic)
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orange
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發表於: 06-March-2009 at 5:06pm | IP Logged 引言(Quote) orange

南極骨螺跟花豹玉螺

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moira929
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發表於: 06-March-2009 at 5:40pm | IP Logged 引言(Quote) moira929

請問這種玉螺裡面含的海沙要如何去除呢?

不然覺得吃起來會沙沙的

 

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bill
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發表於: 06-March-2009 at 5:46pm | IP Logged 引言(Quote) bill

有兩種方法:

1.吐沙: 玉螺補獲後通常要用海水泡一陣子, 它們會在海水堛成茠戎h, 順便把沙子吐掉

2.不要連殼炒: 把玉螺冷凍或燙半熟, 把肉挖出來, 清洗再後炒, 這樣就不會有沙



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lke585899
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發表於: 07-March-2009 at 9:46am | IP Logged 引言(Quote) lke585899

口感如何? ((玉螺科好像只有南洋扁玉螺較脆.其他的如細紋.大玉螺則肉質較鬆垮)),泊子寮的特產.連工帶料一大盤200元.夏天配啤酒最好..
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bill
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發表於: 07-March-2009 at 6:49pm | IP Logged 引言(Quote) bill

以前台中港賣的數量也很多

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